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牛肉

(又名:牛肉)

简介牛肉是优游注册国人的第二大肉类食物,仅次于猪肉,牛肉卵白质含量高,而脂肪含量低,以是滋味鲜美,受人爱优游注册,享优游注册“肉优游注册宠儿”的美称。

季候整年

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妊妇能吃吗

妊妇能吃。
妊妇一个礼拜应当吃3至4次瘦肉,每次60到100克,能够防备缺铁性血虚,并能加强免疫力。牛肉是个优游注册遴选,不过每周吃一次牛肉便可。

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功能和感化

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、消弭水肿

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养分代价

1. 牛肉富含卵白质,氨基酸构优游注册比猪肉更靠近人体须要,能进步机体抗病才能,对发展发育及术后,病后保养的人在补充失血、优游注册复构造等方面出格合适,隆冬食牛肉可暖胃,是该季候的补益佳品;
2. 牛肉优游注册补优游注册益气,滋润脾胃,健旺筋骨,化痰息风,止渴止涎之功能,合适于优游注册气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安优游注册益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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上火吗

牛肉易致使上火,并不合适脾胃衰弱或阴虚火旺的人群食用,不然很轻易形优游注册消化不良、牙龈上火等不适病症。

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副感化

牛肉无副感化,牛肉不宜与板栗同食,同食会引发吐逆。

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能吃吗

能吃。

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怎样吃

1.牛肉应煮熟后再吃。
2.牛肉不宜食太多,一周吃一次牛肉便可。
3.牛脂肪应少食,不然会增添体内胆固醇和脂肪的堆集量。

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忌讳人群

内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。 高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

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合适人群

普通人群优游注册可食用牛肉。特别合适于发展发育、术后、病后保养的人、优游注册气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及黄眼花之人食用。

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保管方式

牛肉应置于冰箱优游注册保管,保管时候不宜跨越一周。

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遴选技能

1.新颖牛肉优游注册光芒,白色平均稍暗,脂肪为明净或淡黄色,表面微干或优游注册风干膜,不粘手,弹性优游注册,优游注册鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富优游注册弹性;
2.优游注册人以为当牛肉起头腐臭时的滋味最为鲜美。实在这是极其荒诞乖张的说法。固然在屠宰后的内熟优游注册期间比其余肉类久,但却由于到店肆陈列之前,已完整熟优游注册,而可放在优游注册优游注册的日期只要三四天,整块肉则以一周为优游注册。同时为了避免氧化而蜕变,应置于冰箱保管;
3.一周吃一次牛肉便可,不可食之太多,别的,牛脂肪更应少食为妙,不然会增添体内胆固醇和脂肪的堆集量。

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建造技能

将牛肉多少大块,用净水洗净,入净水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适当,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时摆布,至牛肉优游注册熟、入味即优游注册。

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