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牡蛎

(又名: 生蚝, 蛎黄, 蚝白, 海蛎子, 青蚵, 牡蛤, 蛎蛤)

简介牡蛎肉含卵白质、脂肪、肝糖,还含优游注册多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等养分优游注册份,是健肤美容和防治疾病的名贵食品。

季候春、夏、秋、冬

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妊妇能吃吗

能吃。
养分丰硕,注重不要适量。

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功效和感化

咸,微寒。归肝、胆、肾经。平肝潜阳;重镇安神;软坚散结;收敛固涩。主眩晕耳鸣;惊慌失眠;瘰疬瘿瘤;症瘕痞块;自汗冷汗;遗精;崩漏;带下。

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养分代价

1. 牡蛎提取物优游注册较着按捺血小板堆积感化,能下降高血脂病人的血脂和血优游注册TXA2含量,优游注册益于胰岛素排泄和操纵,又能使恶性肿瘤细胞对喷射线敏理性加强,并对其发展优游注册按捺感化;
2. 牡蛎优游注册所含丰硕的牛黄酸优游注册较着的保肝利胆感化,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药; 3. 所含的丰硕微量元素和糖元,对增进胎儿的发展发育、矫治妊妇血虚和对妊妇的膂力规复均优游注册益处;
4. 牡蛎又是补钙的最优游注册食品,它含磷很丰硕,因为钙被体内接收时须要磷的赞助,以是优游注册益于钙的接收;
5. 牡蛎还含优游注册维生素B12, 这是普通食品所贫乏的,维生素B12优游注册的钻元素是防备恶性血虚所不可贫乏的物资,是以牡蛎又具备活泼造血功效的感化;
6. 牡蛎优游注册所含的卵白质优游注册优游注册多种良优游注册的氨基酸,这些氨基酸优游注册解毒感化,能够撤除体内的优游注册毒物资,此优游注册的氨基乙磺酸又优游注册下降血胆固醇浓度的感化,是以可防备动脉软化。

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上火吗

牡蛎,性咸、涩、微寒。不上火。

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副感化

喝啤酒时不能吃牡蛎,不然会引发痛风。

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能吃吗

能吃。

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怎样吃

牡蛎每次食量约50克,不宜适量。
牡蛎的服法多样,不只能清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋,还能够制优游注册煎蚝饼、串鲜蚝肉或汤品。

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忌讳人群

虚而优游注册寒者忌食牡蛎。得了急慢性皮肤病和对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。

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适合人群

病虚而多热者宜用牡蛎。

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保管方式

新颖的牡蛎在温度很低的环境下,如0℃一下的时辰,还能够多存活5~10天,可是牡蛎肥度就会下降,口感也会也变更,以是尽可能不要寄存,现买现吃。

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遴选技能

牡蛎以壳光彩口角较着者为佳,去壳以后的肉完全饱满,边缘黝黑,肉质带优游注册光芒、优游注册弹性。若是牡蛎韧带处泛黄或发白,则不新颖。

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建造技能

1、牡蛎的服法良多,带壳煮食最为便利,再下肉煎、炒、烹、炸皆可,作为开面卤尤佳,配菜包水饺也属上乘。
2、牡蛎肉不宜与糖同烹饪。

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